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Le chef le plus étoilé du monde et son parcours culinaire d’exception
Le classement du guide Michelin ne fait pas de cadeaux : rares sont les chefs ayant franchi le cap impressionnant des vingt étoiles au long de leur vie. Les critères d’attribution se montrent impitoyables, et la moindre étoile perdue dans …
Légumes du soir favorisant la perte de poids : les meilleurs choix
Certains légumes, consommés le soir, influencent directement la gestion du poids. Les choix alimentaires effectués à ce moment de la journée peuvent renforcer ou freiner les effets d’un régime, indépendamment de la quantité totale de calories ingérées. Contrairement à une …
Les œufs au frigo aux États-Unis : les raisons de cette pratique courante
Aux États-Unis, la législation impose le lavage et la désinfection systématique des œufs avant leur mise en vente. Cette étape élimine la cuticule naturelle protectrice, rendant indispensable la réfrigération immédiate pour prévenir la contamination bactérienne.En Europe, les œufs conservent leur …
Repas et index glycémique bas : sélection des meilleurs choix alimentaires
Une pomme de terre cuite à l’eau affiche un index glycémique nettement supérieur à celui des pâtes al dente, malgré une teneur en glucides similaire. À quantité équivalente, les lentilles élèvent beaucoup moins la glycémie que le riz blanc, pourtant …